焼肉Dining 心処 こだわりの黒毛和牛なら横浜市中区の心処へ

当店は焼肉店として肉本来の豊かな味を楽しんで頂きたいと考えております。そこで『タレ』はあくまでもシンプルに、ニンニクやショウガなど匂いを消すような食材は使わず、しょうゆ、酒、砂糖、昆布などをバランス良く配合し仕上げます。鮮度の良い肉なので、タレは肉のサポートに徹します。タレだけを舐めていただくとちょっと物足りないような、美味しくないような、そんな感じがすると思います。鮮度の良い肉を『もみダレ』にくぐらせ、炭火であぶり、『つけダレ』をつけて食して初めて〝美味しい〟となるよう研究を重ね完成されました。そんな『タレ』の豆知識・・・

《心処の『タレ』の豆知識》

『もみダレ』・・・生の肉にさっとくぐらせるタレ。もみダレは火にかけません。七輪の上で肉と共に火に通し初めて完成します。調味料を合わせ2日間寝かし、タレ壺に足していくことによってより味わい深くなっていきます。

『つけダレ』・・・肉に火が通ってから食べる時につけるタレ。つけダレは七輪の上で火に通さず食べる直前につけるタレなので、合わせた調味料をあらかじめ鍋でひと煮立ちさせ完成します。肉の脂の旨味を引き立て、また口の中に残った脂を切るよう、仕上げに果実で軽く酸味を加えております。

心処のタレは、タレが主張しすぎてどの肉も同じ〝タレ味〟になってしまう、ということがないように、タレが肉の旨味の邪魔にならないよう、色々な肉の味わいを引き立て存分に味わいの違いを楽しんでいただけるように心掛けて作られております。

『一人焼肉』　しませんか？

最近一人の時間を楽しむ女性が増えているそうです。旅行、映画、食事・・・などなど、自由に、そしてちょっと贅沢な時間を過すのが密かなブームをよんでいます。

心処で『一人焼肉』しませんか？男性はもちろん、女性のお客様も気軽に一人焼肉できるお店です。

心処の『一人焼肉』ってこんな感じ・・・

☆　ちょっとずつ色々なお肉が楽しめます。。。カルビとロースとハラミを少しずつ食べたい！スープはハーフサイズがいい！そんなわがまま言って下さい。店の混雑状況にもよりますが、できるだけお客様のご要望にお答えしたいと思っています。

☆　焼肉焼かないでちょっと一杯飲みたい。。。心処は焼肉以外のアラカルトも沢山ご用意しております。当店人気NO.１のレバ刺しを始め新鮮な刺身類、キムチ、ナムル、チャンジャ、チヂミ・・・などなどおつまみメニューが豊富！泡までおいしいサントリープレミアムモルツを片手にトン足にかぶりつくもよし、本格焼酎を片手に和牛刺しをちょいとつまむもよし。

☆　１階はカウンター席になっております。雑誌を片手にお肉をつまむ方、カルビ＆ライス大盛りでがっつりお腹を満たす方、店主との会話に花を咲かせる方・・・楽しみ方は人それぞれです♪

炭火焼肉ダイニング　心処（こころどころ）　横浜市中区麦田町２－６０　　TEL：045-623-8929

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